El filete lo porcionamos en cubos y lo marinamos con la sal y las finas hierbas, luego lo ponemos en un sartén previamente precalentado a fuego medio, con un poco de aceite para evitar que se pegue.
Lavamos y desinfectamos las verduras, el brócoli lo cortamos pequeño y cocemos durante 5 a 7 minutos en agua hirviendo y aplicamos agua fría después de la cocción, cortamos la lechuga en tiras, los champiñones en láminas, el tomate cherry en mitades, los pimentones junto con la cebolla blanca en julianas, la cabezona roja en rondeles, una parte de las aceitunas partidas en mitades y las otras completas, los brotes de alfalfa los separamos cuidando de no maltratarlos, los incorporamos con todos los ingredientes en un bowl y revolvemos suavemente dejando los crotones para lo último, cuando vayamos a consumir. Luego aderezamos con pimienta y sal al gusto.
Nota: también podemos aderezar con vinagretas y salsas. A tu gusto.
